五届湾区粤粤港粤选拔行菜师菜师梅州梅州大赛职业赛举技能竞赛暨第技能澳大傅傅

掌上梅州訊  11月4日，粵菜師傅梅州市“粵菜師傅”職業(yè)技能競賽暨第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽梅州選拔賽在廣東梅州職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉辦，梅州以各縣（市、職業(yè)州選區(qū)）為單位組建代表隊(duì)的技能競賽暨第屆粵舉行共36位選手同臺競技，其中，港澳將選出六名選手代表梅州參加第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽。大灣

本次賽制設(shè)置中式烹調(diào)項(xiàng)目（粵菜名廚組）、區(qū)技中式面點(diǎn)師項(xiàng)目（粵菜名廚組）、賽梅中式烹調(diào)師項(xiàng)目（粵菜新秀組）、拔賽中式面點(diǎn)師項(xiàng)目（粵菜新秀組）4組?；洸藥煾蹈鶕?jù)用料規(guī)則，梅州參賽選手必須運(yùn)用賽場統(tǒng)一提供的職業(yè)州選光乳鴿進(jìn)行制作，在限定時(shí)間內(nèi)現(xiàn)場烹制粵菜熱菜和粵菜面點(diǎn)，技能競賽暨第屆粵舉行上演一場精彩的港澳廚藝對決。

黃鈺然 攝

比賽現(xiàn)場，大灣飄香四溢。選手們身著廚師服，紛紛使出看家本領(lǐng)，簡單的食材在指尖快速變換，一道道美味佳肴制作完成。最終，陳正、周志堅(jiān)獲中式烹調(diào)（名廚組）金獎(jiǎng)；廖興輝獲中式烹調(diào)（新秀組）金獎(jiǎng)。甘嘉媚、楊文娟獲中式面點(diǎn)（名廚組）金獎(jiǎng); 陳福源獲中式面點(diǎn)（新秀組）金獎(jiǎng)。此外，成績合格的選手，將獲得高級工職業(yè)技能等級證書或中級工職業(yè)技能等級證書。

據(jù)悉，本次比賽中，拔得頭籌的6名選手還將代表梅州參加第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽。

梅州日報(bào)記者：黃鈺然

通訊員：賴寶達(dá)

編輯：羅歡歡