今年3月5日是驚蟄二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣——驚蟄。古諺說(shuō)：“雷打驚蟄谷米賤，養(yǎng)生養(yǎng)脾驚蟄聞雷米如泥。多甜”驚蟄前后，少酸天氣開始轉(zhuǎn)暖，驚蟄漸有春雷出現(xiàn)，養(yǎng)生養(yǎng)脾冬眠的多甜動(dòng)物開始蘇醒、出土活動(dòng)，少酸雨水漸多，驚蟄是養(yǎng)生養(yǎng)脾春播的有利時(shí)機(jī)。
驚蟄絲足養(yǎng)生多甜少酸以養(yǎng)脾氣驚蟄絲足養(yǎng)生多甜少酸以養(yǎng)脾氣
春天是多甜一年之始，年初身體沒(méi)有調(diào)養(yǎng)好，少酸到了年中、驚蟄年尾就會(huì)生病。養(yǎng)生養(yǎng)脾中醫(yī)認(rèn)為，多甜春季屬肝，草木在春季萌發(fā)、生長(zhǎng)，肝膽經(jīng)脈在春季也最活躍。如果春天沒(méi)有養(yǎng)好肝氣，周身氣血就會(huì)運(yùn)行紊亂，其他臟腑也會(huì)受到干擾，特別是會(huì)傷脾，影響消化。所以，飲食調(diào)養(yǎng)既要根據(jù)節(jié)氣變化，考慮每個(gè)人的體質(zhì)，又要以“春夏養(yǎng)陽(yáng)”為原則，適當(dāng)多吃溫補(bǔ)陽(yáng)氣、抑肝養(yǎng)脾的食物。
唐代藥王孫思邈說(shuō)：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣?！贝禾鞂?duì)應(yīng)的是肝，肝氣旺會(huì)傷脾，脾胃是后天之本，故驚蟄時(shí)節(jié)要注意多吃甜、少吃酸來(lái)養(yǎng)脾。建議大家多吃大棗、鍋巴、山藥等，做成大棗粥、山藥粥；多食蔬菜，以韭菜、菠菜、薺菜為宜。此季節(jié)養(yǎng)肝，“以臟補(bǔ)臟，雞為先”，雞肝味甘而溫，補(bǔ)血養(yǎng)肝，可與大米同煮成粥來(lái)吃。
現(xiàn)代流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，春天是肝病的高發(fā)季節(jié)，所以，要預(yù)防春季病毒性肝炎的流行，慢性肝病患者也要注意保養(yǎng)。休息是養(yǎng)肝很重要的手段，肝炎明顯活動(dòng)時(shí)（血清轉(zhuǎn)氨酶升高），應(yīng)和急性肝炎患者一樣，完全休息；肝炎基本靜止時(shí)（血清轉(zhuǎn)氨酶連續(xù)數(shù)月正常），可逐漸增加活動(dòng)，以至全職工作，適當(dāng)鍛煉?！ ?/p>
食療方：香附茯苓山藥雞
用料：香附、茯苓各15克，山藥30克，雞1只。
制法：雞去內(nèi)臟，把香附、山藥、茯苓放入雞腹中，隔水蒸熟后，將藥渣去掉，吃雞肉、山藥。
功用說(shuō)明：香附疏肝理氣，茯苓健脾利濕，山藥健脾益腎，雞健脾益氣，合在一起疏肝解郁，健脾理氣。