不如夏日常吃多吃多吃豆豆，化湿火肉，热下3种健脾清

夏日多吃肉，夏日不如多吃豆！多吃多吃豆常豆健常吃3種豆，肉不熱下健脾化濕、吃種清熱下火

在我國傳統(tǒng)飲食講究中，脾化有“五谷宜為養(yǎng)，濕清失豆則不良”之說，夏日意思是多吃多吃豆常豆健，五谷是肉不熱下有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會失去平衡。吃種

所以，脾化日常生活中，濕清主張我們能夠適當多吃點豆子。夏日今天給我們推薦3種豆，多吃多吃豆常豆健特別合適夏天吃，肉不熱下既能祛濕，又能清熱。


紅豆：健脾化濕

中醫(yī)以為，紅豆性味辛、苦、平，無毒，入心、肺經(jīng)，有清熱解毒，健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、祛痰殺蟲之功。

可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥、瘡癰脹痛，腮腺炎等，李時珍稱紅豆為“心之谷”。

★紅豆入膳，赤小豆入藥，別搞混！

紅豆與赤小豆色彩相似，常被人搞混。

一般來說，紅豆體積較大，多為圓柱形，呈暗棕紅色；赤小豆多為橢圓形，較細長，滑潤有光澤。 

紅豆硬度較低，煮熟后變得粉糯，一般多用于日常食用；而赤小豆的硬度較高，即便是長時間烹煮也依然是完整的一顆，不易爛，湯液較稀。

紅豆薏米粥
資料：薏米100克，紅豆100克，冰糖適量。
做法：將紅豆和薏米洗干凈，紅豆泡2小時，薏米泡1小時。先煮紅豆，等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮爛，然后放冰糖調(diào)味即可。




綠豆：清熱下火

烈日當空，火氣上頭，簡單出現(xiàn)目赤脹痛、牙齦咽喉痛、耳鳴或鼻出血等癥狀，此時喝一碗綠豆湯，火氣立馬瀉下來，渾身都酣暢了。

綠豆性涼，味甘，平常喝能夠避暑止渴。

★綠豆帶皮吃，清熱祛濕成效佳

綠豆性涼，但這是它整體的特性。如李時珍所言，“綠豆，肉平，皮寒”。所以，要想綠豆的清熱祛或成效佳，主張吃開花帶皮的綠豆。

想要綠豆開花快，可將綠豆炒至水干后再熬煮；也能夠?qū)⒕G豆放冰箱冷凍至結(jié)冰，然后放入燒開的水中，都能加速綠豆開花的速度。

留意，體質(zhì)寒涼者吃綠豆，能夠挑選去皮的，或加一些粳米煮粥，緩和綠豆的寒性。

綠豆蓮子湯

做法：取綠豆100克、蓮子30克，加適量清水煮至綠豆皮稍破開，出鍋加冰糖即可。

成效：補益清熱、健脾祛濕




白扁豆：能清暑濕


扁豆的種子有白色、黑色和紅褐色，入藥主要用白扁豆。

白扁豆健脾，暖脾胃，又清暑濕，對暑濕引起的吐逆、腹瀉具有很好的保健效果，夏天吃再合適不過了。

脾胃虛弱的老年人，經(jīng)常吃些白扁豆，特別是用粳米加白扁豆煮粥，保健效果是不錯的。

★白扁豆炒一下，藥效更好

白扁豆炒一炒，能加強其健脾止瀉的效果。

能夠?qū)⑾磧魰窀傻陌妆舛狗佩伬锴宄粗廖ⅫS色、有些焦斑即可，用的時分，再把它搗碎。炒白扁豆一般中藥店也有售。

茯苓雙豆湯

原料：茯苓30克、赤小豆30克、炒扁豆20克、陳皮5克、生姜2片、瘦肉300克（2~3人分量）。

做法：將茯苓、陳皮洗凈，生姜切片備用，赤小豆、扁豆用清水洗凈，浸泡數(shù)小時；瘦肉洗凈切大塊。將一切原料放入大燉盅內(nèi)，加適量清水，加蓋后隔水燉2小時，即可調(diào)味食用。

成效：利尿消腫，健脾祛濕，運氣化痰。



溫馨提示：豆類大多有益氣的特點，食用過多簡單氣滯，腹部感覺脹，所以一次不能吃太多。還有一定要烹飪熟透再吃，否則可能發(fā)生食物中毒。