与生知多干姜，你少姜的区别

生姜、干姜干姜同屬姜科，生姜是區(qū)多少植物姜的根莖。所不同的別知是生姜為姜的新鮮根莖，而干姜為姜的干姜枯燥根莖。

生姜用作中藥時(shí)當(dāng)切片，生姜生用；而干姜?jiǎng)t為生姜的區(qū)多少加工品，是別知將姜的根莖切片后晾干或許低溫烘干而成。

生姜與干姜是干姜兩種不同的中藥，有著不同的生姜成效。

專家答

1. 干姜

干姜又叫白姜、區(qū)多少均姜、別知泡姜、干姜淡干姜。生姜藥性辛、區(qū)多少熱，歸脾、胃、腎、心、肺經(jīng)。功能溫經(jīng)散寒，回陽(yáng)通脈，燥濕消痰。

明代李時(shí)珍說(shuō)：“干姜用母姜造之……以白凈健壯的為良，過(guò)去人稱其為白姜，又曰均姜。”干姜能引血藥入血分，氣藥入氣分，又能去惡養(yǎng)新，有陽(yáng)生陰長(zhǎng)之意，因此血虛的人可以用。

干姜比生姜更為辛熱，能散氣動(dòng)血，一般都是入藥用，陰虛內(nèi)熱者忌用。

2. 生姜

生姜藥性辛、溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。功能解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。它還能解生半夏、生南星等藥物中毒，以及魚(yú)蟹等食物中毒。

和干姜不同的是，生姜可直接食用，且有很多攝生成效?！捌匠６喑越?，益壽保健康”，例如口里含姜胸中暖、姜汁撞奶可護(hù)胃等。

除了食用外，姜的外用方法也有很多。在冬天，身體虛弱的白叟簡(jiǎn)單手腳冰涼，更應(yīng)該在睡前泡腳。而在洗腳水中參加姜汁，能更好地緩解手腳冰涼的癥狀。

隔姜灸是中醫(yī)的傳統(tǒng)療法，把生姜切片放在穴位上，然后在姜片上放上適量大小的艾柱，點(diǎn)燃施灸。例如，在肚臍上隔姜灸，對(duì)緩解暈車、胃痛不適有很好的效果。

3. 用好姜的其他用法

紫姜入肴用

紫姜附有姜的嫩芽，因尖部發(fā)紫而得名。紫姜的水分多、姜汁濃、纖維少，無(wú)論是用來(lái)炒菜或是做成醬腌，口感或滋味都非常好。

姜皮利水用

生姜有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說(shuō)法。假如有人表現(xiàn)出了便秘、口臭、口腔潰瘍等體內(nèi)有“熱”的癥狀時(shí)，最好只吃生姜皮，不吃生姜肉。如此既可充分發(fā)揮姜皮的利水成效，又可防止熱性的生姜“火上澆油”。

一起，把姜皮和冬瓜皮、西瓜皮一起煮水喝，也有很好的利水消腫成效。