7月17日，導(dǎo)致毒新加坡國(guó)家法院庭審判決，字節(jié)餐飲供應(yīng)商云海肴致字節(jié)跳動(dòng)員工食物中毒，跳動(dòng)最高罰款7000新元（約合39149.6人民幣）。人食云海肴在法庭下判后發(fā)出道歉聲明說，物中公司已永久停止“公司團(tuán)餐”服務(wù)，海肴并關(guān)閉涉事的新加新加坡納福城分店。此前，坡被判罰云海肴CEO呂志韜出席新加坡庭審并當(dāng)庭認(rèn)罪。導(dǎo)致毒
據(jù)悉，字節(jié)這是跳動(dòng)近年來，中國(guó)餐飲連鎖品牌在海外出現(xiàn)較為嚴(yán)重的人食一樁食品安全事件。
法官要求頂格罰款
據(jù)《聯(lián)合早報(bào)》報(bào)道，物中新加坡國(guó)家法院法官黃蘭玉說，海肴這起案件受影響的新加人數(shù)驚人，有些還住院接受治療，食物中發(fā)現(xiàn)的金黃色葡萄球菌含量超標(biāo)，可能造成的潛在危害很高，所幸沒有造成致命事件。法官指出，云海肴在新加坡營(yíng)業(yè)六年，時(shí)長(zhǎng)不短，卻缺乏重視食品安全的態(tài)度，且直到案件下判時(shí)都尚未作出道歉和賠償，因此有必要判處最高罰款7000新元。
《聯(lián)合早報(bào)》披露，這起新加坡近年來較嚴(yán)重的食物中毒事件發(fā)生在2024年7月30日，地點(diǎn)是字節(jié)跳動(dòng)萊佛士碼頭一號(hào)的辦公室。庭上揭露，共有171名員工吃了食堂供應(yīng)的午餐后感染腸胃炎，其中有60人送院，當(dāng)中22人須住院治療，其余38人則在當(dāng)天出院。
根據(jù)當(dāng)時(shí)新加坡食品局（SFA）調(diào)查，云海肴每克樣本中超過 20萬個(gè)金黃色葡萄球菌落形成單位（CFU）。根據(jù)食品法規(guī)規(guī)定，食品中金黃色葡萄球菌的允許上限為每克100個(gè)菌落形成單位。同年7月，新加坡食品局調(diào)查云海肴該門店時(shí)，發(fā)現(xiàn)后廚存在十多只活蟑螂。
云海肴私人有限公司因此觸犯新加坡《環(huán)境公共衛(wèi)生《食品銷售法》中有關(guān)銷售受污染食品的條款，及《環(huán)境公共衛(wèi)生(食品衛(wèi)生)條例》關(guān)于蟑螂侵?jǐn)_規(guī)定。
云海肴在聲明中說，這次事件源于公司管理嚴(yán)重失職，包括沒有在首次試點(diǎn)“公司團(tuán)餐”新業(yè)務(wù)時(shí)，提前充分評(píng)估新業(yè)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)；事發(fā)當(dāng)天的供餐量超出門店能力范圍，埋下了隱患；以及基礎(chǔ)衛(wèi)生規(guī)范不到位，在后續(xù)儲(chǔ)存與運(yùn)輸環(huán)節(jié)中，未能有效控制溫度與時(shí)間，導(dǎo)致微生物大量增殖等。
餐飲品牌出海扎堆新加坡
云海肴是創(chuàng)立于2009年的國(guó)內(nèi)知名云南菜連鎖品牌，近年來積極布局海外市場(chǎng)。
窄門餐眼顯示，云海肴在國(guó)內(nèi)有143家門店，覆蓋了15個(gè)省市，北京以43家門店居首，其次為上海、浙江，分別是19家、14家?！霸坪ｋ仍颇喜恕惫娞?hào)顯示，其在全球3個(gè)國(guó)家29個(gè)城市擁有門店200多家。2019年，云海肴在新加坡樟宜機(jī)場(chǎng)開設(shè)了首家海外分店。截至2024年8月，其在新加坡?lián)碛形寮议T店。
“出?！笔墙瓴惋嬍袌?chǎng)的重要趨勢(shì)之一。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)餐飲出海發(fā)展報(bào)告2024》顯示，隨著國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，為尋找更廣闊的發(fā)展空間，2023年開始，眾多連鎖品牌加快出海步伐，其中現(xiàn)制飲品賽道出海的品牌較多，海外門店擴(kuò)張也較快，如霸王茶姬、蜜雪冰城等頭部品牌均開設(shè)海外門店。
紅餐產(chǎn)業(yè)研究院高級(jí)研究經(jīng)理勞華輝指出，大部分品牌在出海首站上選擇華人較多的東南亞和北美地區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，出海首站選擇東南亞地區(qū)的品牌占比為34.8%，選擇北美地區(qū)的品牌占比為29.5%，兩個(gè)地區(qū)的占比之和超過了60%。
顧問公司墨騰創(chuàng)投發(fā)布的《中國(guó)餐飲出海東南亞》報(bào)告指出，截至2024年底，已有60多個(gè)中國(guó)品牌在東南亞開設(shè)超過6100家門店，其中新加坡和馬來西亞聚集了最多中國(guó)品牌。
勞華輝進(jìn)一步談到，新加坡的餐飲市場(chǎng)規(guī)模不大，約96億美元（約合600億元人民幣），不到全球市場(chǎng)份額的1%。但受益于其地理位置和較高比例的華裔人口占比（74%），新加坡成為了近年諸多中餐品牌選擇的出海首站，并通過新加坡輻射整個(gè)東南亞市場(chǎng)。