三伏不離綠豆湯，消暑頭頂火盆身無恙！綠豆綠色這句諺語是湯紅說，綠豆湯是好還夏天防暑降溫的最佳飲料。
在我國的消暑大部分地區(qū)，三伏天是綠豆綠色一年中最熱的季節(jié)，氣溫高、湯紅濕度大，好還天氣悶熱，消暑人容易中暑，綠豆綠色學(xué)會(huì)喝點(diǎn)綠豆湯，湯紅能有效預(yù)防中暑。好還
那么，消暑消暑綠豆湯，綠豆綠色紅色的湯紅好還是綠色的好？
一消暑，綠色為佳
綠豆湯原本是一個(gè)中醫(yī)方劑名，出自明代著名養(yǎng)生著作《遵生八箋》卷十一，具有解暑之功效。原文說：“下鍋加水，大火一滾，取湯停冷，色碧食之?！边@就說明了綠色的綠豆湯更解暑。
以消暑為目的喝綠豆湯時(shí)，用大火煮10分鐘左右即可，此時(shí)豆湯顏色為碧綠色，溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強(qiáng)。
那為什么綠豆湯會(huì)變紅呢？從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度分析，綠豆湯發(fā)揮消暑作用的主要是綠豆皮中的多酚類物質(zhì)。綠豆湯變紅代表多酚類物質(zhì)已經(jīng)被氧化。所以，紅色的綠豆湯雖然不影響食用，
但是其消暑的功效會(huì)降低。
為了減少氧化，烹飪綠豆湯時(shí)應(yīng)蓋上鍋蓋，還要盡量避免用鐵鍋煮，以免綠豆中的有效成分與鐵離子反應(yīng)從而干擾其效果。
二煮制時(shí)間不同，綠豆湯的功效不同
你煮綠豆湯是煮成綠豆開花，還是稍微煮一下就喝呢？煮制時(shí)間不同，綠豆湯的功效不同。綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。
01消暑：煮10分鐘左右
如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸10分鐘左右即可，不要久煮。這樣煮好的湯顏色碧綠，比較清澈，消暑效果最好。
02解毒：30分鐘至1小時(shí)
皮膚上出現(xiàn)痱子、皮疹，可能是因?yàn)轶w內(nèi)熱毒過盛，如果要喝綠豆湯，煮的時(shí)間就應(yīng)加長，以30分鐘到1小時(shí)為宜，豆子煮爛到開花，湯變得渾濁，喝起來有沙沙的感覺，這樣的綠豆湯清熱解
毒的功效會(huì)更好。
三綠豆湯里加一物，養(yǎng)生功效進(jìn)一步
煮綠豆湯時(shí)，加一些它的好搭檔們，可以使綠豆湯功效更強(qiáng)。
01加薄荷——清咽利喉
薄荷味辛，性涼，《本草綱目》中記載，辛能發(fā)散內(nèi)熱，涼能清熱解表。綠豆本身具有降火的功效，二者一起用，清咽利喉功效更佳。
02加陳皮——健脾助消化
陳皮性味辛溫，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。在綠豆湯中加入陳皮，能起到很好的健脾助運(yùn)作用。
03加薏米（薏苡仁）——祛濕氣
從立秋到秋分的時(shí)段還需要防暑濕，尤其南方既炎熱又多雨潮濕，濕邪侵入人體常見胃腸脹氣、食欲不振等。
此時(shí)必須多吃一些清熱利濕的食物，薏米利水滲濕，除了和赤小豆搭配，和綠豆也是一對祛濕好搭檔。
04加海帶——清肝降火、防痱子
海帶是性寒味苦的食物，入肝、胃、腎經(jīng)，具軟堅(jiān)散結(jié)、清熱消痰、利水之功。
對付暑天火氣大，南方人經(jīng)常用綠豆加海帶以及少量冰糖，制成“理肝和氣湯”——綠豆海帶湯，不但能夠預(yù)防暑熱引起的肝火旺盛，還可以緩解夏季常見的頭痛目眩、口苦口干等不適癥狀。
高溫天氣，孩子容易生痱子，也可以試一下海帶綠豆湯。
05加金銀花——預(yù)防中暑
綠豆湯能消暑，如果再加點(diǎn)金銀花，預(yù)防中暑的功效就更好了。
金銀花味甘性寒，具有清熱解毒、涼散風(fēng)熱的作用，是不可多得的消暑解渴良藥，對緩解風(fēng)熱感冒、溫病發(fā)熱等不適也有一定的作用。
需要提醒的是，由于綠豆“味甘性寒”，長期有手腳冰涼、唇色發(fā)淡、腹瀉等癥狀者，最好不要多喝綠豆湯，以免誘發(fā)其他疾病。
此外，老人、體虛者、兒童不宜長期飲用，因這類人群胃腸消化功能不足，難以在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，易引起腹瀉。