有一心水老菜满田的的美道好店珠海私藏食谱上必家

位于香洲區(qū)興業(yè)路的老珠海匯優(yōu)城（丹田城市廣場），很多“老珠?！绷?xí)慣把這里稱作“老家樂?！薄Ｋ降隄M的美“滿田家”就開在這里，藏好菜即使是食譜上必工作日，這里也食客盈門。有道

這附近既有大型商圈，心水又緊鄰“老珠?！本奂睦现楹Ｉ綀?，作為一家集合早茶、私店滿的美粵菜、藏好菜鐵板燒、食譜上必火鍋等門類的有道餐飲門店，能在此立足必有幾分實力，心水成為“老珠?！彼讲乩系辍＠现楹?/em>

食客心中必有一道“心水”菜

廣東老街坊的一天從約早茶開始。

相信每個珠海街坊都有自己愛去的茶樓，性價比是否高，口味是否在線，人情味是否足，環(huán)境是否好都是重要的考量因素。畢竟邊喝早茶邊和親朋談天說地，“舒服最緊要”。

工作日，記者在“滿田家”看到，這里不乏說粵語的本地街坊，甚至有青年人帶著外籍人士前來感受廣府“一盅兩件”早茶文化。

食客心中必有一道最“心水”的菜。早茶離不開蝦餃、薄撐、豬紅、蛋撻等小吃，看似雷同，實際大有門道。

海苔一品腸：

記者點了一桌，發(fā)現(xiàn)“海苔一品腸”最值得主推，原因就在于出品有新意。

茶樓里的紅米腸之類食客早已見怪不怪，但是滿田家的海苔一品腸，米漿制成的皮里面裹著海苔，而中間裹著的不是油條，而是蝦肉和廣東人熟悉的“九肚魚”肉。

一口咬下，鮮香召喚海的氣息，精致中帶著海邊人家的親切感。很多食客沖這它來，因為別處很難吃到這個味兒。

生煎和牛包：

這里的生煎和牛包是招牌，屬于不管是南方還是北方的朋友都能接受的口味。飽滿的肉餡，帶著咸香，與包子皮完美交融，很有嚼勁。

酥皮焗叉燒餐包：

喜歡吃肉餡的朋友還可以選擇“酥皮焗叉燒餐包”，據(jù)店家說，他們家的叉燒肉是用新鮮黑毛豬一字梅肉燒的，菜品自帶“滿田家”深深的烙印。

不太熟悉廣式早茶的朋友可以照著本俠的菜單點菜。本俠一行南北方朋友都有，吃完都覺得挺好。

除了上面三道，這一桌還有“椰汁斑斕糕”“貓山王榴蓮撻”“手撕紅糖饅頭”“招牌鮮蝦餃”“老面叉燒包”“西杏脆薄撐”“胡椒韭菜浸鮮豬紅”。

堪稱餐飲界的“六邊形戰(zhàn)士”

廣東食客是挑剔的，約飯總要變著花樣。

實際上“滿田家”的團隊已經(jīng)有20余年餐飲服務(wù)經(jīng)驗，如今的位于丹田城市廣場的門店盡可能為街坊提供了多元的餐飲門類選擇，堪稱餐飲界的“六邊形戰(zhàn)士”。不管是宴請親朋、老友相聚，還是情侶約飯，這里都力求營造“家”的感覺。

鐵板燒：

像鐵板燒，就十分適合密友小聚。大廚現(xiàn)場烹飪，火焰與食材共舞，滋滋作響間，用餐體驗“拉滿”。

如果是家庭聚會，可以預(yù)訂“百姓家宴”套餐。主打粵菜，也不忘引入其它餐飲門類的特色元素。

水蟹冬瓜湯：

當(dāng)季氣溫漸升，廣東人習(xí)慣用湯來開胃。

“水蟹冬瓜湯”就很合適，口味清甜。不管是蟹還是冬瓜，都是廣東街坊的最愛，也是“時令菜”。

芝士伊面焗龍蝦：

波士頓大龍蝦可以根據(jù)食客喜好，在“芝士伊面焗”等做法中選擇。

厚重的芝士口感與大蝦肉質(zhì)的彈有機碰撞，適合家宴壓軸登場。

拍姜蒸大三黎：

有廣東特色的還有“拍姜蒸大三黎”，“三黎”作為廣東人熟悉的魚種，經(jīng)過海鹽腌制，失去一部分水分同時又留住風(fēng)味物質(zhì)，集咸、香、鮮、嫩等味覺于一身。

再疊加后期烹飪產(chǎn)生的姜味，風(fēng)味更為多元，肉質(zhì)入口也軟嫩適中，既有“收汁”感又不“柴”。一道菜集合不少粵菜技法，外地朋友更值得嘗試。

鮮鮑燜農(nóng)家雞：

據(jù)店家介紹，選用了廣東人喜愛的農(nóng)家“閹雞”，配合鮑魚肉、香菇，香氣撲鼻。

貴妃胭脂骨：

嶺南佳果多，荔枝正當(dāng)季，可以在滿田家點“貴妃胭脂骨”，酸酸甜甜，食客通過一道菜就仿佛開啟“品鑒嶺南”的旅程。

這家“老珠海”的私藏好店，默默陪伴街坊數(shù)年，不妨周末走起，看看能否滿足你的味蕾？