湾商现劳查金传承麦当突击都的赵记发

23日上午，突擊市市場(chǎng)監(jiān)管局組織的查金承“查餐廳”執(zhí)法直播抽取在金灣華發(fā)商都經(jīng)營(yíng)的麥當(dāng)勞和趙記傳承兩家餐飲服務(wù)單位，進(jìn)行食品安全檢查。灣商執(zhí)法直播通過(guò)“珠海特區(qū)報(bào)”視頻號(hào)等平臺(tái)讓網(wǎng)友直擊門(mén)店后廚，麥當(dāng)通過(guò)屏幕互動(dòng)獲取食品安全知識(shí)，勞趙共同參與織密“舌尖”安全保護(hù)網(wǎng)。記傳

執(zhí)法人員首先來(lái)到麥當(dāng)勞，突擊查看了門(mén)店公示的查金承店員健康證，隨后進(jìn)入后廚，灣商查看加工漢堡、麥當(dāng)炸雞、勞趙冰淇淋等區(qū)域的記傳器械清潔記錄等。直播畫(huà)面顯示該門(mén)店食品加工區(qū)較為整潔，突擊管理規(guī)范，查金承進(jìn)貨票據(jù)也保存完善，灣商網(wǎng)友通過(guò)留言表達(dá)認(rèn)可。執(zhí)法人員建議員工進(jìn)一步完善調(diào)料的標(biāo)簽管理，盡善盡美。

隨后執(zhí)法人員來(lái)到主營(yíng)甜品的趙記傳承門(mén)店，發(fā)現(xiàn)后廚區(qū)域多處物品放置管理水平有待提高，存在混放問(wèn)題。例如裝待加工水果的籃筐沒(méi)有達(dá)到離地離墻距離標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)存區(qū)內(nèi)有和食品加工無(wú)關(guān)的個(gè)人物品。這些管理漏洞都有可能導(dǎo)致食品在加工過(guò)程中被污染。執(zhí)法人員還提醒商戶(hù)應(yīng)該避免使用紙箱儲(chǔ)存物品，以免滋生蟑螂。網(wǎng)友通過(guò)直播畫(huà)面可見(jiàn)，后廚加工區(qū)的清潔也有待完善，例如用于隔渣的濾網(wǎng)這類(lèi)直接接觸食材的工具，門(mén)店工作人員也直接讓其接觸操作臺(tái)。后廚地面有污漬和積水。在冰箱食材管理上，設(shè)備溫度顯示不清晰，結(jié)霜較多，食材保存溫度可能因不符合要求而變質(zhì)。冰箱內(nèi)部生食、半成品等也存在混放，有交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。門(mén)店進(jìn)貨票據(jù)保存也較為混亂。針對(duì)門(mén)店暴露出的管理問(wèn)題，執(zhí)法人員要求現(xiàn)場(chǎng)立即著手整改，并限期反饋整改結(jié)果。執(zhí)法人員表示在收到整改反饋后還將“回頭看”現(xiàn)場(chǎng)復(fù)查，守護(hù)就餐消費(fèi)者的健康。