鱼宴出黄视蕉城圈央

本報訊（張清英）3月29日，黃魚宴央視《中國美食大會》決賽現(xiàn)場上演“鮮”味暴擊，蕉城來自寧德蕉城的出圈廚師羅昌琪，以一桌山海交融的央視“黃魚宴”，榮獲“二星廚師”稱號，黃魚宴讓全國觀眾記住了“中國大黃魚之鄉(xiāng)”的蕉城底蘊和熱忱。

無魚不成宴，出圈作為蕉城本土企業(yè)三都港海洋食品有限公司產品經(jīng)理的央視羅昌琪，以蕉城宴席“頂流”大黃魚為主角，黃魚宴制作出十道佳肴，蕉城生動演繹“一魚多吃”的出圈創(chuàng)新理念。其中，央視香煎黃魚鲞尤為矚目——這道菜選用經(jīng)碎冰低溫腌制與古法晾曬的黃魚宴黃魚鲞，魚皮焦香酥脆，蕉城魚肉卻保持著海風浸潤的出圈鮮甜。

這條登上央視舞臺的大黃魚，承載著蕉城人“靠海吃海”的智慧密碼。五年自然生長的有機野化大黃魚，僅用清蒸便釋放出堪比野生的極致鮮味;酒糟白玉蒸大黃魚里，紅糟的醇厚與海魚的清甜碰撞出蕉城獨有的山海交響。宴席上的寧德肉丸、福鼎肉片，也在與黃魚的創(chuàng)新組合中煥發(fā)新生。

從三都澳的碧波到央視的聚光燈，這條大黃魚讓“蕉城鮮”不再只是味覺符號，更成為向世界講述閩東海洋故事的生動載體，正如網(wǎng)友熱評，“原來最好吃的大黃魚，早就寫上了蕉城的名字。”