白藤无日餐饮门区突击斗店，后厨鼠食材见老检查4家期发现

近日，發(fā)現(xiàn)→白藤市場(chǎng)監(jiān)督管理所對(duì)轄區(qū)4家餐飲店進(jìn)行突擊檢查，后廚發(fā)現(xiàn)存在“后廚見(jiàn)老鼠”“廁所旁配餐”“食材無(wú)日期”“冰柜內(nèi)生熟食材混放”等情況。見(jiàn)老擊檢針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的鼠食問(wèn)題，執(zhí)法人員責(zé)令相關(guān)商家立即進(jìn)行整改，材無(wú)查白餐飲并將對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查。日期

“李記招牌柳州螺螄粉”斗門(mén)香海店，斗門(mén)店主營(yíng)螺螄粉和各類(lèi)小吃，區(qū)突在外賣(mài)平臺(tái)上月銷(xiāo)量達(dá)1000+。發(fā)現(xiàn)→突擊檢查時(shí)，后廚執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)一名工作人員未辦理健康證，見(jiàn)老擊檢衛(wèi)生間大門(mén)敞開(kāi)，鼠食與食材加工區(qū)較近且未做封閉處理。材無(wú)查白餐飲在后廚，日期湯料未封膜或加蓋保存，斗門(mén)店部分食材帶有外包裝紙殼存入冰柜。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令當(dāng)事人改正違法違規(guī)行為，并作出警告行政處罰。

“川湘人家”位于白藤二路，主打農(nóng)家小炒肉、干鍋肥腸、小炒黃牛肉等，堂食人群較多。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)后廚地面有殘留水漬和蔬菜殘?jiān)糠謮γ嬉寻l(fā)霉發(fā)黑，灶臺(tái)邊緣結(jié)著厚厚油垢，垃圾桶敞口放置，冰柜內(nèi)生熟食材混放，在后廚垃圾桶里發(fā)現(xiàn)有老鼠。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)發(fā)出《責(zé)令改正通知書(shū)》，責(zé)令商家必須嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)后廚三防設(shè)施配置，持續(xù)做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生清潔，確保食品安全。

“巧姑娘麻辣拌·骨湯冒菜”店位于白藤一路，外賣(mài)平臺(tái)月售達(dá)1000+。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)冰柜內(nèi)部分食品生產(chǎn)日期等標(biāo)簽缺失，后廚地面有一袋已發(fā)芽的土豆，現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令商家當(dāng)場(chǎng)將其銷(xiāo)毀處理。

在“廚禾炒飯”店，執(zhí)法人員圍繞食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、健康證等公示情況，以及食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存加工制作過(guò)程、環(huán)境衛(wèi)生等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)該店衛(wèi)生環(huán)境以及管理總體合格，但需做好索證索票及生熟食材分區(qū)保存工作。

根據(jù)斗門(mén)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，入網(wǎng)餐飲單位現(xiàn)存問(wèn)題主要集中在三方面，涉及衛(wèi)生清潔規(guī)范、三防設(shè)施配置及食品原料管理，如有害生物防制措施不足、未按照食品安全要求貯存原料、食品與非食品混放、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所未能保持清潔等。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員責(zé)令相關(guān)商家立即進(jìn)行整改，并將對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查。