我在峪婧小廖落入长大菜盘挺好的北后的稔果珠海时候山仁

在珠海有這樣一個地方，珠海沒有高樓大廈，挺好每天客流量卻可高達1萬人次；只保留了中式古建筑，廖峪落入卻不斷有國際友人在此旅游、時候山仁創(chuàng)業(yè)、稔果玩音樂；擁有近800年的長大菜盤歷史，卻在21世紀，珠海搖身一變“大商圈”“國際村”。挺好她，廖峪落入就是時候山仁珠海市香洲區(qū)南屏鎮(zhèn)的北山村。

究竟是稔果什么樣的人們造就了一個村的“爆火”氣質？不妨讓我們聽聽一位創(chuàng)業(yè)者的故事。

“甜品清爽不膩，長大菜盤簡餐口感豐富！珠海”這個村里，挺好一家小店的廖峪落入出品，讓很多客人贊不絕口。他們可能想不到，做出這些創(chuàng)新菜的老板，是個完完全全的跨界創(chuàng)業(yè)者。

2020年，土生土長的北山村人廖峪婧，在廣州做了一段時間會展行業(yè)后，毅然選擇回到珠海，做自己喜愛的甜品，最終把小小的甜品店變成了坐擁二層樓小別墅的餐廳。她覺得，這一切都跟一份鄉(xiāng)愁、一種精神和那些叫作仁稔、斑斕的獨特食物有關。

守住鄉(xiāng)愁是北山村的答案

“在一些老人的印象里，北山是個比較偏遠的村莊，可是你看現在，那么多潮人潮店和各種文化活動，都在我們村聚集。”廖峪婧的話語中，有一絲打了個“翻身仗”的自豪。

之所以那么“潮”，卻是因為北山對于村莊古韻的守護。

廖峪婧小的時候，偶爾得知別的小朋友都坐公交車或者小汽車上學，而她，踩著石板路走去學校，因為她上的幼兒園就在北山村的祠堂里。那時，她就覺得北山跟珠海的其他地方不太一樣。

近20年，村子外的高樓一棟棟拔地而起，而北山村，還是老樣子。

祠堂里，總是有叔叔阿姨在唱粵劇；每年春節(jié)，總是有村里自己的醒獅隊舞獅；村子中心，總是矗立著那棵古老的仁稔樹，每次一刮大風，她就和媽媽一起去撿地上掉落的仁稔果，拿回家給外婆做果醬。

北山沒有將這一切拋棄。在大約十年前開始的舊村更新里，北山村就實現了保護性開發(fā)。

村容村貌改變、古樹古韻得到保存，結合思想前衛(wèi)的招商策略，8座古祠堂、2座古廟、6座古宅和一棟棟老房子被“修舊如舊”，搖身一變成了藝術展覽館、獨立設計師的工作室、音樂人的演出基地、理念獨特的咖啡店和新式茶館等等?，F在的北山，已經成了和廣州東山口一樣的打卡地。

2020年，廖峪婧創(chuàng)立了自己的餐飲品牌“今日茶室”，加入了北山的創(chuàng)業(yè)大軍。

她的店里有一道季節(jié)限定菜——古法酸甜醬豬扒飯，很受食客的歡迎。這個“古法酸甜醬”，就是仁稔果制作的。“小時候的仁稔果落入了我長大后的菜盤里，幫我守住了童年的味道，就像北山守住了鄉(xiāng)愁一樣，不去刻意迎合新潮，反而受到了市場的青睞?！绷斡赫f。

珠海先輩是創(chuàng)業(yè)者的力量

作為一個留學文化歷史悠久的沿海城市，珠海把開放包容、敢為人先的城市氣質深深地刻在了骨子里。那些珠海杰出先輩也影響著每一個了解這座城市的人。

廖峪婧從小聽著楊匏安的故事長大，留學日本、參與愛國運動、成為華南傳播馬克思主義第一人等事跡，總是能讓她心潮澎湃。從小聽著先烈們的故事，耳濡目染之下，她也常常思考自己要成為一個什么樣的人。

“勇敢地去闖，去辭職創(chuàng)業(yè)、去創(chuàng)新菜品，我想這都是珠海這座城市的氣質和先烈、先輩們帶給我的精神力量?！?/strong>廖峪婧說。

最開始，她只是在線上售賣手作甜品，訂單數量增加后，她立馬租下了實體門店開了線下體驗店，把茶、咖啡和甜品結合起來，獲得了市民游客的喜愛。2023年，她再次走出舒適區(qū)，把店面從小鋪位搬到2層樓的民房里，增加了簡餐。在她的新店“今日餉処”里，略帶田園風的溫馨布置讓人仿佛置身于20世紀的洋房，一只叫作“阿飽”的小貓溫柔地接受顧客的撫摸，還有四時不同的季節(jié)限定菜單，每一個點都擊中了現代年輕消費者的需求。

除了“闖”的創(chuàng)業(yè)精神，開放包容的創(chuàng)業(yè)態(tài)度也影響著廖峪婧。

她開發(fā)的甜品中，不僅有北山的老味道，還加入了僑胞帶給北山的影響。最近，她開發(fā)了新品花芋斑斕，斑斕是東南亞僑胞帶回來的靈感，椰子水和紫米卻是小時候糖水店里的配方。由于甜味基本上是食材自帶的，所以入口不膩，回味也清爽。

現在，她又開始構思下一個季節(jié)的甜品，因為創(chuàng)新是一條走不完的路。

“北山是國內外許多創(chuàng)業(yè)者的聚集地，也是珠海這座城市的縮影。真心希望更多人來這里創(chuàng)業(yè)，我們一起把這里打造成知名度越來越高的‘夢想之城’！”廖峪婧說。