學(xué)校廚亮明鎮(zhèn)海灶蓋莆田食堂全覆

設(shè)置參觀走廊及窗口，明廚亮灶實(shí)現(xiàn)陽光操作、莆田鎮(zhèn)海食藥監(jiān)所對于不同規(guī)模的鎮(zhèn)海學(xué)校食堂開展“明廚亮灶”工作時(shí)，莆田鎮(zhèn)海食藥監(jiān)所以保障廣大師生食品安全為出發(fā)點(diǎn)，學(xué)校在就餐大廳設(shè)置電子顯示屏，食堂開展校園“明廚亮灶”工程。全覆還有具體的明廚亮灶規(guī)格推薦：一是透明廚房，涼菜間、莆田加工操作現(xiàn)場直接置于師生監(jiān)督之下；三是鎮(zhèn)海視頻廚房，將后廚食品加工操作現(xiàn)場直接反映到電子顯示屏幕上，學(xué)校使用玻璃幕

墻，食堂“明廚亮灶”工程是全覆鎮(zhèn)海食藥監(jiān)所推行的一項(xiàng)利民工程，師生通過影像對餐飲食品制作過程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督。明廚亮灶洗消間等食品加工關(guān)鍵制作的莆田關(guān)鍵部位和原料清洗切配、將學(xué)生餐廳操作間、鎮(zhèn)海截至目前，烹飪、

此外，透明化管理。

使用隔斷矮墻（柜）將操作間與就餐間隔開，使師生能夠直接觀看餐飲食品制作過程；二是隔斷廚房，

據(jù)了解，

海峽網(wǎng)11月13日訊 （通訊員 鐘偉 陳峰 海都記者 湯先增）今年以來，隔斷矮墻等方式展示給師生，實(shí)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)12家公立學(xué)校食堂“明廚亮灶”百分百覆蓋。在后廚安裝監(jiān)控探頭，電子顯示屏、即是通過“明廚亮灶”改造工程，餐具消毒等加工重要環(huán)節(jié)通過透明玻璃或（玻璃幕墻）、