夏季之時(shí)，秋天人們貪涼，第補(bǔ)冷飲、秋天水果都吃得比較多，第補(bǔ)脾胃功能有所下降，秋天在秋季進(jìn)補(bǔ)之前，第補(bǔ)先吃一些平補(bǔ)食物，秋天讓脾胃熱熱身，第補(bǔ)養(yǎng)生效果會(huì)更好。秋天
秋季進(jìn)補(bǔ)，第補(bǔ)山藥打頭陣。秋天俗話說“白色山藥勝人參”，第補(bǔ)山藥又被譽(yù)為“秋天第一補(bǔ)”，秋天既可作主食，第補(bǔ)又具有調(diào)補(bǔ)先天之本——腎，秋天后天之本——脾胃的雙重功效，還可生津益肺，是秋季藥食兩用的
優(yōu)秀食材。
那么山藥怎么吃營養(yǎng)才更全面呢？
一養(yǎng)心神——山藥百合湯
秋天氣候變化大，早秋熱濕，中秋前后燥，晚秋又以涼寒為主，此時(shí)機(jī)體活動(dòng)隨氣候變化而處于“收”的狀態(tài)，陽氣也處在收斂內(nèi)養(yǎng)階段，因此注重養(yǎng)“心”精神調(diào)養(yǎng)是秋季保健重點(diǎn)。
山藥能生津益肺，百合可養(yǎng)心潤肺、清熱生津，搭配一起煮粥，可起到潤肺養(yǎng)心的作用。
二潤肌膚——山藥扁豆粥
金代醫(yī)家李杲贊揚(yáng)山藥的功效時(shí)就曾說，“治皮膚干燥以此物潤之。”秋季干燥，脾胃功能容易出毛病，皮膚也會(huì)顯得暗黃，干燥沒光澤。此時(shí)吃山藥能調(diào)整脾胃，滋潤肌膚。
山藥性質(zhì)平和，是健脾益氣、滋陰潤肺的上品，特別適合體質(zhì)虛弱的女性。扁豆氣清香，性質(zhì)溫和，可以健脾和胃。脾胃功能一旦好轉(zhuǎn)，氣血充足，運(yùn)行順暢了，皮膚得到滋養(yǎng)，臉色自然好轉(zhuǎn)。
三解秋乏——山藥薏米（薏苡仁）粥
秋季是最容易使人乏累的季節(jié)，一到秋季很多人無精打采，易出現(xiàn)心煩氣躁、身心疲憊的現(xiàn)象。
中醫(yī)認(rèn)為，脾主肌肉、肝主筋、腎主骨，其中任何一個(gè)臟器異常，都可能導(dǎo)致疲勞發(fā)生。中醫(yī)治疲勞一般以“健脾胃、理肝氣、養(yǎng)腎陰”為主。推薦一道簡單的抗疲勞藥膳——山藥薏米粥。
取山藥和薏米各一小把，再加幾顆蓮子和大棗，和適量的小米放在一起煮粥，既可潤燥補(bǔ)氣，又能健脾抗疲勞。
四防腹瀉——山藥蓮子粥
早秋季節(jié)忽冷忽熱，暑熱未退。此時(shí)又熱又濕，再加上人體胃腸功能經(jīng)過一個(gè)盛夏的消磨，很容易出現(xiàn)消化不良、腹瀉等情況。此時(shí)最重要的就是要養(yǎng)好脾胃，山藥蓮子粥有很好效果。
山藥可以補(bǔ)養(yǎng)脾胃，適合消化不良、腹瀉的人食用。蓮子也有此效果，不過食用千萬別去掉外層皮，蓮子皮雖有澀味，但因此有了止泄的效果。
蓮子中的蓮心雖苦，但能清心火，煮粥時(shí)可將蓮心剔除，但不要丟掉，可留著用來泡茶喝，有助降血壓、除心煩。
溫馨提示：
鮮山藥的表皮粘液容易引起過敏瘙癢，在處理時(shí)不妨戴上手套。
在日常生活中，我們也可以購買山藥粉，每次煮粥時(shí)先用涼開水將山藥粉調(diào)成糊狀，入鍋內(nèi)煮，煮時(shí)用筷子不停攪之，使其沸至成薄糊狀即可。