湾韵7月日丨25年
□ 張 琳
前不久，和姐姐一道去看老爸，丨年中午姐姐安排午餐。月日姐姐叫外甥訂飯店，灣韻外甥說天太熱，丨年可以考慮去吃朝鮮冷面。月日我一聽，灣韻頭腦中立馬閃過家鄉(xiāng)的丨年涼面，對姐姐說，月日如果去飯店吃冷面，灣韻還不如到你家自做涼面。丨年我姐姐聽了，月日贊同我的灣韻意見。在姐姐家附近的丨年菜市場買了黃瓜、長豆角、月日西紅柿，在商店買了幾瓶冷柜里的純凈水，回到家，就做起涼面。不消說，那頓涼面，大家吃得很有興致。
因為食品材料不齊全，或者不正宗，盡管吃得很愜意，但依然感覺和小時候的涼面有所不同。
老家在皖北碭山，小時候，家家戶戶別說空調(diào)，就是電扇都很不多見，最常見的是芭蕉扇。每年盛夏，老家最愛吃的午飯就是涼面，甚至有的家庭晚飯也吃涼面。家鄉(xiāng)很少有人說吃涼面，而是說吃涼面條子，有一次，一個上海下放的知青說吃涼面，被人笑談了很久。從此這個來自南方的知青愛上了吃涼面，他回上海后，開了一家韓國冷面店。
涼面的第一食材，不用說，是小麥面條?，F(xiàn)在老家飯店里的涼面，用的面條，有的是面條機(jī)壓出來的面條，有的是在商店買的掛面——這都不是正宗的食材。正宗的第一食材是什么？是小麥粉，含面筋的。老家是平原，小麥的主產(chǎn)地，出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥。吃涼面，是要付出代價的。用小麥粉搟面條，不僅是樁技術(shù)活，也是樁力氣活。夏天出力，肯定要出汗。每家搟面條的多為婦女，因天熱，一些年齡大的婦女顧不得講究，在院子的大樹下，鋪張小飯桌，光著上身，脖子上掛條毛巾就搟起來，胸部的兩只“布袋”晃來蕩去，根本不管外人的眼光。一些年輕點的婦女不好意思這樣在外面光膀子，那就在房間里打赤膊。熱怎么辦？有辦法——讓孩子手持芭蕉扇，為她扇風(fēng)。如果有兩個小孩更好，一邊一個，左一股風(fēng)，右一股風(fēng)，直撲袒露的肌膚，搟一場面，也沒見出多少汗。村里一位愛惜老婆的男人，在屋里為搟面條的老婆扇風(fēng)，還不時在老婆身上揩一把油，笑笑罵罵中，面條搟得很輕快。村里的女人嘴上罵那男人不正經(jīng)，心底卻羨慕得要死。
涼面的第二食材，則是蔬菜。老家的面條常用的蔬菜，有黃瓜、長豆角、西紅柿（那時候鄉(xiāng)下人叫番茄）、青辣椒，有咸菜疙瘩，如果有香椿芽更好。黃瓜、長豆角、西紅柿講究一個嫩字，老了就不適合做涼面了。將長豆角和香椿芽放滾水里焯一下，長豆角不能焯面，要嫩，嚼起來有脆生生的感覺，撈出來，將長豆角和香椿芽用冷水淘幾次，等涼了，將長豆角切成豆角碎，香椿芽切成細(xì)絲，放入盆中，撒點細(xì)鹽，腌一腌。黃瓜不要去皮，切成黃瓜絲，也放在細(xì)鹽里腌，殺出的水分濾出。長豆角切成豆角碎，黃瓜和香椿芽切成細(xì)絲，要大小均勻長度均等，這需要一定的刀工。小時候，去表舅家走親戚，吃涼面條，表舅切的黃瓜絲，大小長短厚薄不均，被表妗子數(shù)落，說切得豁豁牙牙跟狗啃的似的。這樣的黃瓜絲不美觀，口感也不好。咸菜疙瘩要切成細(xì)絲，但和其他食材不一樣，它需要去鹽。怎么去？就是先嘗一嘗有多咸，放清水里泡，再嘗一嘗，如果依然咸，再換清水泡，直到咸淡適宜為止。西紅柿和青椒都不用焯水，也不用鹽腌，將其切成西紅柿丁和青椒絲，放碗里備用。
涼面的佐料有麻醬、醋、蒜泥和味精。麻醬可以說是涼面的靈魂，這種麻醬是不提取麻油的芝麻醬，軟乎乎的，不板結(jié)，可以拎著瓶子（一般是廣口罐頭瓶）直接澆。如果沒有麻醬，也可以澆香油（皖北對麻油的叫法）。那時候的香油貨真價實，澆在涼面上，口感盡管稍遜麻醬，但依然是不錯的選擇。放到現(xiàn)在，麻醬和香油很難買到正宗的，會令涼面的口味大打折扣。蒜泥是用蒜瓣放在蒜臼子里搗成泥的，如果青椒不切絲，也可以和蒜瓣放一起，搗成蒜椒泥，青碧色，誘人食欲。醋是當(dāng)?shù)氐乃结勍链祝F(xiàn)在陳醋香醋果醋白醋盡管品種繁多，但那種土醋的味道很難尋覓。有一年回老家，在一家鄉(xiāng)村小飯店里，從涼拌菜里吃出久違的土醋味道。提到味精，估計有很多人都認(rèn)為吃不得，但以素為主的涼面中不加，味道還真提不起來。
涼面如何能涼，跟水有關(guān)系。那時候沒有冰箱，用的是井水。小時候幾乎每家都有壓水井，壓出兩大桶水來，放陰涼處備用。如果在城鎮(zhèn)里，用的是自來水，那是不能淘涼面條的，怎么辦？找深井打水，再抬回來，比較辛苦。
萬事俱備，只待煮面。面條煮熟了，撈出，盛入一只加入涼水的搪瓷盆里，用涼水淘三四遍，待面條涼了，將水濾凈，把備好的各種食材鋪在面條上，攪拌均勻，涼面就做成了。盛碗，大啖，美味入口，暑氣頓消。我一個小學(xué)同學(xué)，當(dāng)時個子很瘦小，卻很能吃涼面，外號四大碗。那時候的陶瓷碗，比現(xiàn)在的要大得多喲，拿碗要雙手捧著。
不僅涼面好吃，煮面的面條湯也好喝。因面條用的手搟面，面條湯里含有很多面粉，黏黏稠稠的，喝起來有一股麥面的清香味，也是一道不錯的解渴飲品。
涼面究竟有多好吃？沒吃過的人，想象不出來。而吃過的人，總也念念不忘。老家有一個笑話，說一個小孩子在天寒地凍的時候，鬧著吃涼面條。家長給他做沒做？不得而知。但想到現(xiàn)在冬天里冰淇淋生意依然不錯，有孩子冬天要吃美味的涼面，也不是不可能。
可能有人會問，你講的涼面用的都是這蔬菜那蔬菜的，有沒有用葷的？告訴你，還真有葷的。比如，將煮熟的雞胸肉用手撕成細(xì)絲，拌入涼面，就是雞絲涼面；比如，將干鹵牛肉切成薄片，拌入涼面，就是牛肉涼面。不過，因天太熱，很少有人做葷的涼面，以免吃出事故來。
□ 王亞平
一
鳥兒倒掛在樹上
變不成蝙蝠
鳥還是鳥
它只是好奇
另外一種活法
二
根扎在地下
久了 抱怨暗無天日
當(dāng)大白于天下
被陽光暴曬
卻會丟掉性命
三
一瓶水不響
半瓶水咣當(dāng)
我認(rèn)為
形容那些自視清高
狂妄自大之人
比較貼切
□ 劉合軍
關(guān)于書寫《釘子》的詩，讀到不少，由于沒有找到一把語言的錘子，到現(xiàn)在我一直不敢觸碰，一是怕釘子釘?shù)锰珳\，既掛不住浮云，也掛不住塵世。
釘子是傳統(tǒng)的一件工具，但可以有思想者的銳氣。在詩人李自國筆下的《釘子》中，沒有浮泛的“傳統(tǒng)”復(fù)制，而是具有批判性的內(nèi)視與獨立特質(zhì)，詩人以“一枚釘子”自喻，將個體置于“時代的舊錘”與“人群”的背景中，既暗示了個體在時代洪流中的被動性，也暗含著一種堅韌的存在——即便生銹、不動，依然是具體的“存在”?！靶毙蓖嵬岬尼斪印眲t指向另一種個體：他們被歷史標(biāo)記為“恥辱”，成為時代的反面注腳，與“我”這枚沉默的釘子形成對照，凸顯了不同個體在時代中的不同境遇與定位。這是一種微縮的生存空間，暗示了現(xiàn)代人雖身處人群卻倍感孤立的生存狀態(tài)。
詩中“史書”“戰(zhàn)爭、天災(zāi)和瘟疫”等詞語，勾勒出宏大的歷史輪廓，但詩人的目光始終落回“釘子”這一個體身上：歷史的劇烈動蕩（戰(zhàn)爭、天災(zāi)等），與個體“難于翻一次銹身”的靜止形成強(qiáng)烈反差，既寫出了個體在歷史面前的渺小與無力，也暗示了時間的沉重——即便歷史翻頁，個體的狀態(tài)依然難以改變。這種“大與小”“動與靜”的對比，讓詩歌在極簡的文字中充滿了張力，引人思考個體與時代的關(guān)系。
全詩語言樸素，沒有華麗的修飾，卻字字精準(zhǔn)：“小小人間”既指釘子的生存空間，也暗喻個體所處的有限世界，舉重若輕。“舊錘”“銹身”“恥辱柱”等詞語，帶著強(qiáng)烈的時間感與歷史感，讓抽象的“時代”變得可觸可感。整體而言，這首詩以“釘子”為切口，用冷靜的筆觸剖析了個體在時代中的生存狀態(tài)，既有對自我存在的審視，也有對歷史與人性的深刻反思，簡短卻余味悠長。
在藝術(shù)手法上，詩人采用單一意象縱深發(fā)展的策略，通過“釘子”這個日常物件的多維度開掘，構(gòu)建起一個完整的隱喻系統(tǒng)。語言簡潔而富有張力，“釘”字在全詩中重復(fù)出現(xiàn)，形成強(qiáng)烈的節(jié)奏感和暴力暗示。由“小小人間”到“恥辱柱”的意象演進(jìn)，展現(xiàn)了詩人對現(xiàn)代人生存境遇的深刻洞察。
只有具備靈魂與藝術(shù)思想的人，才能準(zhǔn)確地抓住身邊的《釘子》，讓它成為一個事件，以“傳統(tǒng)”而賦予全新的藝術(shù)，讓作品在一個新事物中演繹出藝術(shù)的經(jīng)典，將獨立的語言構(gòu)成一個理想的特殊意義，這個意義就是用“內(nèi)心”挖掘出新的撼動心靈的作品。
□ 陸 飚
那應(yīng)該是最隱秘的一道門
或者一扇窗
當(dāng)你站在海岸的任何一處
眼前是風(fēng)平浪靜
身后則是如火如荼
她和高大的雪山一樣
你必須保持眺望
才能看到遠(yuǎn)處絕美的風(fēng)光
因為接近天堂
她的真實表情你永遠(yuǎn)無法把握
因為遼闊
她的波光會抵達(dá)你最遠(yuǎn)的地方
然后隨著波浪起伏
直到你感到身體在抽絲剝繭
慢慢地自愈
來吧 離開你久居的房子
去到你真愛的地方
就像一條朝圣的路
有些人在一念之間
有些人卻要耗盡一生
這就像一場洗禮
除了頂禮膜拜
你的任何贊嘆和語言都是多余
就像屹立千年的佛像
她什么也不說卻已表達(dá)了所有
周末的街道
古老封閉的街道
連接著一座又一座城堡
我必須盡快通過
到達(dá)你的另一端
到處是空空如也
只剩某些角落
還殘留著人間的煙火
我極力地不去打擾
但仍然感覺自己格格不入
這么多年過去了
我們還是形同陌路
甚至漸行漸遠(yuǎn)
有些想法是奢侈的
我不能再次走進(jìn)同一條街道
曾經(jīng)有那么一瞬間
你充滿了溫暖
變得絲滑
甚至像陽光掃過一樣的鮮亮
不過很快就恢復(fù)了原樣
我必須堅持走下去
這是基于一種本能的欲望
不論前路多窄逼
我仍然想做最后的沖刺
以縮短你我的距離
□ 馮 亮
一
黃蓋湖的水
每一滴都有青魚、龍蝦的味道
都有香蓮的味道
黃蓋的兵
出自文人的筆
出自老人的口
出自那個講了無數(shù)次的三國
時間的長河里
成敗 悲歡 離合不值一提
黃蓋湖的水
泡濃了臨湘的口音
口音里流傳的倔強(qiáng)
二
以人命名的湖有兩個
曲阜孔子湖和臨湘黃蓋湖
一北一南 一文一武
孔子周游列國未過長江
將軍自捕蛇的永州而來
在長江赤壁放了一把火
三
江南不是一個地方
正如江湖不是一片水域
黃蓋不僅僅是一個人物
有縷縷炊煙
熊熊烈火 陣陣東風(fēng)
有盤發(fā)的女子打著花傘
站在高處的哀怨
□ 邢繼學(xué)
驟雨下的落葉
放棄了吶喊
放棄了沖動
放棄了夢想成真
遠(yuǎn)離了世俗的灰燼
一路向北
尋覓前世今生的靈魂
我彎腰拾起一片落葉
看到了夙愿依舊
看到了風(fēng)骨中的從容
我將落葉對準(zhǔn)太陽
搖晃，搖晃
我看到了指日可待
看到了故鄉(xiāng)
撕裂的云綿
斜陽緩緩西下
托舉落霞狂歡
紅色的是烈火
橙色的是激情
黃色的是沖動
綠色的是眷戀
青色的是理智
藍(lán)色的是沉默
紫色的是不知所措
……
頭頂?shù)拈W電
撕碎了高不可攀的云綿
零亂且破碎
傷口還流淌著透明的血液
明天或會愈合
□ 彭 健
成人始出小稚孩，天真活潑猶可愛。
心智性格細(xì)細(xì)裁，習(xí)慣品行孜孜栽。
練球
控球拉球若掌揉，夭矯轂轉(zhuǎn)勝蒼狗。
英俊少年戲蹴球，冠絕幾多大國手。
□ 林買榮
嶺南多奇境，而斗門則尤似一枚奇異之珠，在咸淡水交匯處孕育著獨特的風(fēng)骨，咸水浩蕩奔涌，淡水則蜿蜒恬靜，兩者相融，涵養(yǎng)出兩種截然不同的精魂，咸水涵養(yǎng)膽識，淡水滋養(yǎng)仁厚，悄然孕育了這片神奇的土地。站在這片神奇的土地上，微風(fēng)拂過，仿佛聽到歷史的回響與未來的召喚，斗門的未來更加傳奇。
到了近代，斗門人民漸漸不再囿于腳下方寸田疇，開始將目光投向那遙遠(yuǎn)的海平線之外。一代代斗門人到海外淘金、求學(xué)，他們利用學(xué)到的新文化、新知識，服務(wù)于各個領(lǐng)域，取得不俗的成就。斗門有多少常住人口就有多少海外華僑，他們遍布世界各地，是名符其實的僑鄉(xiāng)，也是名符其實的“珠江門戶金水岸”。
近代革命種子傳播中國時，也傳播到了斗門，斗門便化身為珠海新思想的搖籃。最為人熟知者，當(dāng)屬鄺任生，他組建的珠海市第一個黨支部，使革命的種子在珠海生根發(fā)芽。他從小濠涌出發(fā)，足跡踏遍全國。胸中醞釀著改變舊中國的宏圖偉業(yè)——咸水帶來的開闊視野，淡水賦予的深沉根基，在他身上仿佛交融成一種磅礴的力量。
新中國成立后，斗門人如榕樹根須一般，深深扎進(jìn)咸淡水交融的土壤之中。他們圍海造田、艱苦創(chuàng)業(yè)，在各個領(lǐng)域創(chuàng)造一個又一個輝煌業(yè)績。斗門企業(yè)家以“敢為人先”的精神建設(shè)家鄉(xiāng)；僑胞們帶著新科技、新知識回鄉(xiāng)投資創(chuàng)業(yè)；體育健兒勇敢拼搏奪取多項世界金牌……
歷史如江水奔流，斗門人的精神亦隨之綿延不息。斗門承載著獨特的傳統(tǒng)文化，民間藝術(shù)大巡游、龍舟賽、美食節(jié)讓人目不暇接，回味無窮。國家非遺水上婚嫁、裝泥魚吸引無數(shù)人的目光。斗門還是中國曲藝之鄉(xiāng)、禾蟲之鄉(xiāng)、海鱸之都……
站在黃楊河畔，看著奔涌的浪花，我心潮起伏，神思悠悠。新時代讓斗門人有了寬廣的視野和海納百川的胸懷。站在黃楊山巔，俯瞰著這片鐘靈毓秀的沃土，我深信，斗門的明天更加璀璨爛漫，熠熠生輝。