百余位名艺交业前沿行，流展厨翘楚共探行会举珠港示大澳厨

匯聚頂尖名廚，珠港展示創(chuàng)新成果，澳廚共探行業(yè)未來……6月20日，藝交余位2025珠海市廚師協(xié)會周年慶典暨珠港澳廚藝交流展示大會在長隆橫琴灣酒店舉行。流展作為珠海餐飲界的行百行業(yè)年度盛事，此次大會旨在搭建一個高規(guī)格的名廚交流、展示、翹楚前沿學習平臺，共探匯聚珠港澳三地百余位名廚翹楚，珠港共同探討行業(yè)前沿趨勢。澳廚

隨著粵港澳大灣區(qū)蓬勃發(fā)展，藝交余位珠海以粵菜為根基、流展博采眾長的行百行業(yè)烹飪技藝，正成為大灣區(qū)美食文化的名廚重要交匯點?；顒雍w名優(yōu)食材展示、翹楚前沿行業(yè)發(fā)展主題論壇和港珠澳廚藝作品交流等，讓更多創(chuàng)新菜品和烹飪理念在交流中碰撞出火花。

主題論壇環(huán)節(jié)，國際烹飪藝術大師、廣東省食文化研究會執(zhí)行會長利永周圍繞“面對時代變革的浪潮，酒店餐飲業(yè)如何破局立新、把握機遇？”這一議題，深刻剖析了行業(yè)面臨的機遇與挑戰(zhàn)，尤其對AI在餐飲領域的應用前景進行了詳細闡述。他指出，智能服務系統(tǒng)、自動化廚房設備等創(chuàng)新技術正逐步改變傳統(tǒng)餐飲模式，但廚師們的匠心與創(chuàng)意仍是不可替代的核心競爭力。廣東省食文化研究會副會長兼常務副秘書長賀雁飛進行地標美食宣講，從政策解讀、品牌塑造到產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，展現(xiàn)了地標美食的傳承與創(chuàng)新之路。

在名優(yōu)食材展區(qū)，來自山東、云南、順德等地的特色食材琳瑯滿目，吸引了眾多廚師駐足品鑒。在廚藝展示區(qū)，來自三地的名廚們紛紛亮出絕活，一道道融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新的精致菜品亮相。據(jù)悉，由珠海市廚師協(xié)會精心籌備的珠港澳廚藝交流展示大會已成功舉辦多屆，推動了珠港澳飲食文化的深度融合與專業(yè)提升。經(jīng)過全天的廚藝展示與嚴格評審，最終決出優(yōu)秀作品金獎。

澳門飲食業(yè)工會理事長蘇偉良對記者表示，這次活動為三地廚師搭建了寶貴的交流平臺，這種深度交流將促進大灣區(qū)餐飲文化的多元融合，為消費者帶來更豐富的味覺體驗。

頒獎環(huán)節(jié)，主辦方頒發(fā)了“2024—2025年度飲食文化推動杰出貢獻獎”“2024-2025珠海年度優(yōu)秀總廚”“2024-2025珠海年度“優(yōu)秀名廚”，以及“特色餐飲名店”等獎項，以表彰在推動珠海餐飲文化發(fā)展方面作出突出貢獻的企業(yè)和個人。珠海市廚師協(xié)會執(zhí)行會長涂雪容表示：“今年是珠海市廚師協(xié)會成立十一周年，未來我們將繼續(xù)深化‘名廚名材名店’聯(lián)動機制，在堅守粵菜特色的同時，積極探索健康餐飲新方向，推動珠港澳餐飲文化的深度融合，為灣區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展貢獻更大的力量?！?/p>