要怎么吃冬季最养生

接近新年，冬季氣溫越來越低，吃最許多地方都下雪了。養(yǎng)生氣候冰冷，冬季許多人也初步走上了“攝生之路”，吃最保溫杯里泡枸杞、養(yǎng)生睡覺前泡腳這些現(xiàn)已很常見。冬季
除了攝生，吃最冬天仍是養(yǎng)生個(gè)非常適宜進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)。俗話說，冬季冬天補(bǔ)得好，吃最來年患病少。養(yǎng)生不論南北方，冬季入冬之后都以不同的吃最方法滋養(yǎng)著身體，以抵擋冬日的養(yǎng)生酷寒。
中醫(yī)認(rèn)為，寒為陰邪，易傷陽氣。陽氣受損的話，免疫力缺乏的人會(huì)很簡單患病。這時(shí)分也是肺氣最旺盛的時(shí)分，常見咽干、舌干、皮膚干、大便干等癥狀，嚴(yán)峻的還會(huì)引發(fā)支氣管炎、鼻炎等緩慢疾病。
所以說，冬天要多吃溫陽益氣、滋陰潤肺的食物，攝入更多的營養(yǎng)素，以增強(qiáng)免疫力，前進(jìn)御寒才能。
《本草詩解藥注》記載：白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，功用滋陰潤肺生津，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕窩所不及。也就是說，銀耳比許多名貴補(bǔ)品滋陰潤肺的作用要好。
銀耳性平，含有豐盛的植物膠質(zhì)、膳食纖維、氨基酸和維生素，能夠補(bǔ)償多種人體所需物質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力。在冬天這個(gè)單調(diào)的時(shí)節(jié)，也非常適宜吃銀耳這種滋陰潤肺、美容養(yǎng)顏的食物，為身體補(bǔ)償更多的水分。重點(diǎn)是，作為“布衣燕窩”的銀耳，性價(jià)比極高，拿來日常滋養(yǎng)再適宜不過了~
銀耳燉、煮、炒、拌、蒸都很好吃，接下來就讓小編告知你們，銀耳要怎樣吃才能在冬天到達(dá)得不償失的滋養(yǎng)作用吧（以下食譜為2人份）~
1. 銀耳小米粥
小米營養(yǎng)豐盛，有“代參湯”的美譽(yù)。它含有豐盛的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素，關(guān)于體弱多病的人群有很好的滋養(yǎng)作用。
食譜成效：促進(jìn)消化、健胃除濕、和胃安息、滋陰養(yǎng)血
所需食材：金燕耳6g、小米適量、冰糖適量
操作過程：
①將小米和金燕耳放入清水中
②大火煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘
③參與適量冰糖，攪拌消融
銀耳的參與為小米粥添加了一絲清香，口感也更豐盛，早晚完全能夠今世餐食用，特別適宜腸胃不適的人群。
2. 紅棗桂圓銀耳羹
紅棗的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、多種人體所需的氨基酸、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，還被稱為是“天然的維生素丸”，不只能夠美容養(yǎng)顏，還能補(bǔ)氣安神、調(diào)度腸胃。
桂圓含鐵量較高，每100克干桂圓的鐵含量到達(dá)35毫克，能夠?yàn)樯眢w供應(yīng)熱能，在補(bǔ)償營養(yǎng)的同時(shí)還能夠促進(jìn)體內(nèi)血紅蛋白的再生，是冬天補(bǔ)血的好選擇。
食譜成效：調(diào)度腸胃、延緩變老、美容養(yǎng)顏、養(yǎng)血安神、滋陰潤肺
所需食材：金燕耳6g、桂圓10g、紅棗適量、枸杞適量、冰糖適量
操作過程：
①將紅棗、桂圓和金燕耳放入清水中
②大火煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘
③參與枸杞
④參與適量冰糖，攪拌消融
一碗如火如荼、甜美的滋養(yǎng)羹，給這個(gè)寒涼的冬日帶來了一絲溫暖。這個(gè)食譜非常適宜女性，常喝能堅(jiān)持氣色光潤，素顏出門也不怕。
3. 香芋銀耳羹
香芋含有的天然多聚糖能前進(jìn)免疫細(xì)胞活性，也能促進(jìn)人體內(nèi)部多種毒素的排出，常常食用有助于前進(jìn)身體的免疫力。
食譜成效：健脾養(yǎng)胃、增強(qiáng)免疫力
所需食材：金燕耳6g、香芋250g、冰糖適量
操作過程：
①將香芋蒸熟備用
②將金燕耳放入清水中，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘
③參與蒸好的香芋，煮5分鐘
④參與適量冰糖（可依據(jù)喜愛改成椰汁）

香芋和銀耳看似毫無關(guān)系的食材，搭配在一同口感竟如此協(xié)調(diào)！銀耳的膠質(zhì)包裹著軟綿的香芋，美味無比~這個(gè)食譜非常適宜全家老小一同享用。

4. 紫薯銀耳羹
紫薯營養(yǎng)豐盛，具有特別的保健功用，能夠抗氧化、抗疲乏、抗變老，其富含豐盛的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃活動(dòng)、幫忙消化。
食譜成效：潤腸通便、增強(qiáng)免疫力、抗氧化
所需食材：金燕耳6g、紫薯250g、冰糖適量
操作過程：
①將紫薯蒸熟備用
②將金燕耳放入清水中，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘
③參與蒸好的紫薯，煮5分鐘
④參與適量冰糖
紫薯和銀耳中都含有豐盛的膳食纖維，紫薯銀耳羹有很強(qiáng)的飽腹感，餓的時(shí)分來一碗，最適宜不過啦~
5. 蜂蜜雪梨銀耳羹
雪梨具有生津止渴、清熱化痰、滋陰潤肺的作用，適宜在氣候單調(diào)的時(shí)節(jié)食用。
食譜成效：滋陰潤肺、化痰止咳
所需食材：清水750ml、金燕耳6g、雪梨1個(gè)、蜂蜜適量
操作過程：
①將金燕耳放入清水中，開大火煮開后轉(zhuǎn)中火
②雪梨切塊，放入鍋中，煮15分鐘
③放涼后參與適量蜂蜜
這是一道很常見的銀耳羹，銀耳味甘、雪梨味甜，非常適宜全家一同食用，對緩解肌膚單調(diào)、咽喉單調(diào)非常有幫忙。
6. 銀耳蒸瘦肉
豬肉性平，是日常日子的首要食物，含有豐盛的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等，營養(yǎng)豐盛，非常適宜亞健康、免疫力缺乏的人群食用。
食譜成效：前進(jìn)免疫力、滋陰潤肺、補(bǔ)腦強(qiáng)心、潤腸通便
所需食材：豬肉（五花肉、梅肉、里脊肉口感更好）150g、金燕耳3.5g、姜絲適量、胡椒粉適量、調(diào)味鹽適量、芝麻油適量
操作過程：
①金燕耳提前用熱水泡發(fā)
②豬肉切小片備用
③在豬肉中參與姜絲、調(diào)味鹽、胡椒粉和芝麻油腌制
④在碟子上鋪上金燕耳
④參與腌制好的豬肉
④水開后蒸10分鐘
入冬今后，要多吃肉以補(bǔ)償能量。肉汁進(jìn)入銀耳，銀耳鮮而不腥，口感層次豐盛，非常適宜亞健康人群食用。
7. 蟲草花銀耳雞湯
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，消化率高，很簡單被人體吸收，能夠增強(qiáng)體力，對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲乏、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
食譜成效：溫中益氣、補(bǔ)虛填精、滋陰潤肺、健脾胃、活血脈
所需食材：金燕耳6g、土雞半只、蟲草花適量、枸杞適量、調(diào)味鹽適量
操作過程：
①將土雞洗凈剁塊放入鍋中
②參與清水和蟲草花，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮50分鐘
③參與金燕耳和枸杞，煮15分鐘
④參與適量調(diào)味鹽
這樣煮出來的雞湯鮮香濃稠，再挑食的小孩也會(huì)喜愛，非常適宜氣血缺乏、免疫力低下的人群。
8. 銀耳拌蓮藕
蓮藕被譽(yù)為“東方蔬菜之王”，含有豐盛的蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、淀粉、糖類、多酚類物質(zhì)、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都恰當(dāng)高，冬天吃蓮藕非常養(yǎng)人。
食譜成效：補(bǔ)益脾胃、滋陰潤燥
所需食材：金燕耳6g、蓮藕50g、大蒜適量、調(diào)味鹽適量、白糖適量、白醋適量、芝麻油適量、芝麻適量、香菜適量（依據(jù)個(gè)人口味參與小米椒、朝天椒等）
操作過程：
①蓮藕削皮切塊備用
②大蒜去皮，剁成蒜泥
④將蓮藕放入清水中，煮5分鐘
⑤金燕耳焯水備用
⑥蓮藕和金燕耳瀝干水分
⑦參與適量調(diào)味鹽、白糖、白醋、蒜泥、麻油、芝麻、香菜
⑧攪拌后即可食用
銀耳的膠質(zhì)裹著蓮藕，爽口又濃稠，每一口都不單調(diào)，吃再多也不會(huì)膩，非常適宜婦孺童嫗、體弱多病者食用。
9. 沙參玉竹豬肉銀耳湯
沙參歸于滋陰類的中藥，非常適宜單調(diào)的秋冬時(shí)節(jié)，常用于治療陰虛咳嗽的患者。
玉竹相同有滋陰潤肺的成效，還含有豐盛的維生素C，對前進(jìn)免疫力也很有幫忙。
豬肉含豐盛的蛋白質(zhì)、磷酸鈣、骨膠原和骨粘蛋白等，能夠?yàn)橛變骸综?、骨質(zhì)疏松的人群供應(yīng)鈣質(zhì)。
食譜成效：防止炎熱、清潤生津、滋陰潤肺、前進(jìn)免疫力
所需食材：清水1000ml、金燕耳2g、北沙參10g、玉竹10g、豬腱肉150g、陳皮2g、姜片適量、調(diào)味鹽適量
操作過程：
①豬腱肉焯水備用
②將豬腱肉、北沙參、玉竹、姜片、陳皮參與煮開的清水中
③中火煮50分鐘
④參與金燕耳，煮15分鐘
⑤參與適量調(diào)味鹽
沙參、玉竹、銀耳都為藥食同源的食材，用作食療再好不過了，在單調(diào)的冬天食用，補(bǔ)而不燥。
10. 山藥排骨銀耳湯
冬天吃山藥，勝似補(bǔ)藥。山藥享有“神仙之食”的美譽(yù)，具有豐盛的藥用價(jià)值，有健脾益胃、延年益壽、益腎固精等成效。山藥中的黏液蛋白、纖維素、維生素等成分能夠有用防止脂肪在血管壁沉積，對防范心血管疾病很有幫忙。
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有許多磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，能夠?yàn)橛變?、白叟、或骨質(zhì)疏松的人群供應(yīng)鈣質(zhì)。
食譜成效：下降血糖、生津益肺、滋陰壯陽
所需食材：金燕耳2g、排骨300g、山藥200g、調(diào)味鹽適量
操作過程：
①山藥去皮切段
②排骨焯水備用
③將排骨放入清水中，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮40分鐘
③參與山藥和金燕耳，再煮20分鐘
④參與適量調(diào)味鹽
山藥軟綿、銀耳軟糯、排骨松軟，這碗湯里既有豬肉的咸香，也有銀耳的清香，從口感到滋味都無可挑剔，非常適宜亞健康人群。
11. 銀耳牛肉湯
牛肉含有豐盛的蛋白質(zhì)、B族維生素、多種礦物質(zhì)，其中的氨基酸組成比豬肉更接近人體，有“肉中驕子”之稱。牛肉具有健旺筋骨的補(bǔ)益成效，冬天吃牛肉能幫忙咱們前進(jìn)免疫力，還能暖胃，是隆冬滋養(yǎng)佳品。
食譜成效：補(bǔ)氣益血、增強(qiáng)免疫力
所需食材：牛肉（牛腱肉/牛腩口感更佳）500g、金燕耳5g、姜片適量、紅棗適量、枸杞適量、料酒適量、調(diào)味鹽適量
操作過程：
①牛肉提前浸泡去血水，切塊備用
②牛肉冷水下鍋，參與姜片、料酒去腥
③將牛肉、姜片、料酒參與清水中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘
④參與金燕耳、紅棗、枸杞，煮15分鐘
⑤參與適量調(diào)味鹽
牛肉軟嫩細(xì)膩，銀耳軟糯清香，葷素搭配得剛剛好，非常適宜體虛久病、氣血兩虧的人群。
12. 銀耳花生露
花生性平、味甘，能夠健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血。氣候冰冷時(shí)血液活動(dòng)緩慢，花生中的脂肪可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，然后下降血中膽固醇含量，防范動(dòng)脈硬化。
食譜成效：增強(qiáng)抵抗力、調(diào)度膽固醇、滋陰潤肺、健脾和胃
所需食材：金燕耳4g、枸杞適量、花生50g、冰糖適量
操作過程：
①花生去皮，備用
②將金燕耳放入清水中，煮15分鐘
③攪拌機(jī)內(nèi)倒入煮好的金燕耳和花生，攪拌1分鐘
④鍋內(nèi)倒入攪拌好的花生金燕耳，開大火煮開后撇去浮沫
⑤參與冰糖和枸杞，煮5分鐘
⑥裝杯，溫?zé)犸嬘?br />加了銀耳的花生露，少了一絲甜膩，多了一些清香?；ㄉ竞扛?，銀耳中的膳食纖維能夠抑制糖分和脂肪的吸收，兩者相輔相成，口感好又不長胖，很適宜冬天這個(gè)簡單囤積脂肪的時(shí)節(jié)。
13. 銀耳豆?jié){
大豆中所含的蛋白質(zhì)，能夠緩解血液循環(huán)不良和肌肉缺乏造成的低體溫和低代謝，非常適宜在冰冷的冬天食用。黃豆和黑豆中還含有能夠下降、排出膽固醇的大豆蛋白質(zhì)和大豆卵磷質(zhì)，能夠使血液明澈，堅(jiān)持良好的代謝情況。
食譜成效：潤腸通便、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力
所需食材：金燕耳4g、黃豆80g、黑豆80g、白砂糖適量
操作過程：
①黃豆、黑豆提前泡發(fā)、洗凈備用
②將金燕耳放入清水中，煮15分鐘
③將黃豆、黑豆、煮好的金燕耳和水參與豆?jié){機(jī)中
④濾去豆渣
⑤參與適量白砂糖
每個(gè)冬日早晨，來杯溫暖又營養(yǎng)的豆?jié){，真的件幸福的作業(yè)。豆類具有優(yōu)質(zhì)蛋白，銀耳具有豐盛膠質(zhì)，對亞健康人群非常友愛。
（溫馨提示：1g金燕耳需配100ml左右的水）
銀耳品種許多，但質(zhì)量參差不齊。想要將銀耳滋陰潤肺、美容養(yǎng)顏的成效發(fā)揮到極致，仍是得選擇各方面都很優(yōu)異的“本草銀耳”。
金燕耳本草銀耳中含有32.7%的銀耳多糖（是一般銀耳的4倍），71.1%的膳食纖維和17種氨基酸（其中7種為人體所有必要），泡發(fā)率高達(dá)36倍，只需2g就能煮一碗膠質(zhì)滿滿的銀耳（免泡免洗，煮制20分鐘或保溫杯/燜燒壺燜1-1.5個(gè)小時(shí)就行~）。只有好銀耳，才勝燕窩。
從秋分到立春，堅(jiān)持吃一百天本草銀耳銀耳，能夠防范和調(diào)度許多緩慢疾病，也能為身體貯存能量，以迎接四季變化。