毕现的查发题整筑牢珠海高考个问改完食品，检安全防线

珠海市市場監(jiān)督管理局四級調(diào)研員楊春暉在6月3日的筑牢珠海整改高考工作新聞發(fā)布會上表示，已全面啟動高考食品安全保障工作為全市考生筑牢“舌尖上”的高考安全防線。

考前檢查全覆蓋，安全問題整改零遺留

市、防線發(fā)現(xiàn)區(qū)兩級市場監(jiān)管部門聯(lián)動，檢查對全市9個考點食堂、問題完畢考生集中供餐單位及周邊112家食品經(jīng)營單位開展拉網(wǎng)式檢查。筑牢珠海整改重點核查從業(yè)人員健康管理、高考加工設(shè)備運(yùn)行、食品原料采購索證索票及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。安全截至6月2日，防線發(fā)現(xiàn)25個檢查發(fā)現(xiàn)的檢查問題已全部整改完畢。

食材管控全鏈條，問題完畢風(fēng)險防控?zé)o死角

監(jiān)管部門要求考點食堂全面更換高考期間使用的筑牢珠海整改調(diào)味料，新進(jìn)食材嚴(yán)格執(zhí)行“專倉存放、票證統(tǒng)一”管理。所有考點的大宗食品原料均實施“批批檢”制度，目前已完成243批次專項抽檢，從源頭上杜絕安全隱患。

智慧監(jiān)管全過程，現(xiàn)場快檢全天候

高考期間，市場監(jiān)管部門將向各考點食堂派駐監(jiān)管人員，專業(yè)快檢團(tuán)隊對新鮮食材進(jìn)行現(xiàn)場快速篩查。同時依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺，實現(xiàn)對食堂操作全時段智能巡查，自動抓拍違規(guī)行為，構(gòu)建“人防+技防”雙保險。

食譜審查全要素，禁用清單嚴(yán)把關(guān)

考點食堂及供餐單位須提前一周提交食譜，監(jiān)管部門重點篩查冷葷類、生食類等禁用食品，嚴(yán)禁加工四季豆、鮮黃花菜等高風(fēng)險食材，從菜單設(shè)計環(huán)節(jié)切斷風(fēng)險源。

楊春暉表示，市場監(jiān)管部門將以最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)落實全流程監(jiān)管，為高考學(xué)子營造安全放心的飲食環(huán)境，全力保障“平安高考”目標(biāo)實現(xiàn)。