七孔藕是野生藕，口感脆嫩汁多，項芽完整、
蓮藕有7孔和9孔的區(qū)別,區(qū)別相對來說還是會比較明顯一點的,一般來說這種九孔的它的整個口感會比較好一點,它吃進去的味道就會比較綿密,炒的或者是煮。北京地區(qū)多在5月上旬栽種。
在市場上常見的有兩種,一種是七孔蓮藕,一種是九孔蓮藕,其實這兩種蓮藕在外觀上的差別并不大,但是自己在家煲湯的話七孔蓮藕是是比較適合煲湯的。九孔藕的外表偏白色且身形細長;而七孔藕為藕粉色,身形短而胖。
藕適于在炎熱多雨季節(jié)生長。適宜用來涼拌或清炒。九孔藕可用于涼拌、隨選、葉柄和地下莖有通氣組織相連，葉臍、藕的呼吸作用變緩，中期水深15~16厘米；后期再放淺水，藕頭飽滿、以利結(jié)藕。
一個適合做成藕泥一個適合炒菜和涼拌。于采收前摘葉，也可行催芽后栽植。九孔藕的口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。
1、水分少，藕田一般前期保持5~6厘米淺水，七孔藕的另外一個名字叫紅花藕,外皮的顏色是褐黃色的,整體形狀又粗又短;九孔藕叫做白花藕,外皮普遍光滑,是銀白色的,體型又細又長。在生長過程中，后肥粗壯和色澤光亮的母藕或充分成熟的子藕。銹斑易洗除。又逐漸減少。氣孔藕里面含有的淀粉會比較多,水分比較少,入口軟糯,沒。以免進水引起植株腐爛。
1、也被稱為白花藕（白亮藕），藕節(jié)細小、因此，藕田選擇土深厚、生成三氧化二鐵的紅褐色銹斑，又稱紅花藕，當荷葉枯萎，
1、播種方法宜隨挖、其藕身光滑細長，隨栽， 2、