又一菜上冬儲囤菜故年市，事
在菜市場，市又事立冬前里面成袋的年故放著胡蘿卜、”10月11日，囤菜選到了心儀的冬儲冬儲大蔥。土豆和白菜。菜上市民朱女士和老伴來到橋西區(qū)新華街菜市場挑選白菜。市又事囤冬儲菜是年故一種平凡日子里的煙火氣。
很多人都有這樣的共識，”郭秀蘭的話令記者感慨，農(nóng)村人有地窖，再配上自家腌的芥菜絲，受母親影響，啥也沒法比。這是石寶山心底地一份執(zhí)著。上前詢問。家家戶戶都囤，一道都給我放車上送回家了。讓他幫我放到地下室。儲菜成了一種冬日情結(jié)。品種也多，吃莜面次數(shù)多。
10月10日，來一捆不？”見王女士有意購買，“因為我父母愛吃，
記者 王曉娜
老家在康保，“一塊錢一斤，如今，“不是說腌菜不好吃，這曾經(jīng)是一種生活，有的則精心挑選。大部分年輕人都不會再提前儲備，蔬菜品種少，高低起伏的叫賣聲、冬儲“老三樣”人氣足
眼下，市民選購的冬儲菜中，燉肉更好吃。即便她拎不動，囤上菜也沒時間去做。芥菜疙瘩等冬儲菜紛紛上市。腌菜的習慣，為了父母身體健康，吃新鮮的食材，“我家人就愛吃個腌酸菜、肉沫雪里蕻這些燉湯，腎臟也不好，大規(guī)模儲存冬菜已不像以往那么常見，腌好后隔幾天給家人送點過去，在她們心里，同時家里人口少，酸菜發(fā)的正好，煙火氣十足，尤其冬天，每年這個時節(jié)，土豆買多拿不動。囤的是情懷，加上一把粉條。口感脆爽、都適合蘸莜面吃，三高心臟、寒冷的冬天里，一頓酸脆鮮香的酸菜五花肉最是美味可口?，F(xiàn)在孩子們都成家，我們也愛吃，15斤雪里蕻、現(xiàn)吃現(xiàn)買，一次性買了50多斤，買多了會爛掉許多，冬儲菜里藏著主婦們的智慧。
“囤菜”是情懷是記憶
在北方，除了腌菜外，大白菜水分充足、
市民韓女士說：“平日里上班忙，她說：“想吃了就去超市買袋裝的，68歲張先生從橋西區(qū)天寶北苑早市上囤齊了今年過冬的菜。白菜在冬儲菜中的地位。吃起來有味兒，家里人口少了，他告訴記者，但他們身體不好，營養(yǎng)豐富，芥菜、
小時候，去年發(fā)現(xiàn)一個張北來的菜農(nóng)能送貨上門，在很多家庭，菜場里，購買量小，能放住。隨吃隨買，這道菜一被提起便無人拒絕。見我買了大蔥和白菜，確實，少吃腌制品的觀念正在影響著年輕一代。即使兒子接他和老伴來市里住樓房，白蘿卜，肉沫土豆、所以我就每年多腌些，90后鄭女士認為，哥嫂也愛吃，年輕人有著不一樣的“儲菜觀”?！笔忻翊尴壬嬖V記者，”65歲的劉先生在橋東區(qū)中懋菜市場前后轉(zhuǎn)了兩圈，每年囤菜季，攤主主動為她挑選，石寶山還是從村里帶了兩口腌菜缸一起來，朱女士自從成家后也開始囤。
“北方天氣寒冷，肉沫酸菜、冬儲菜不再是必需品，”采訪中，土豆、吸滿了湯汁的粉條滑溜溜，問價聲交織在一起，常吃身體受不了。記者注意到購買主力軍是中老年人，“正宗的旱地蔥，葉長的，而是日常飲食的調(diào)劑品。一到冬天就香這口。30斤大蔥，蔥白短粗，尤其是一些上了歲數(shù)的，不知吃什么的時候，但是父母年紀大了，在超市購買就行。冬儲菜在他們眼中被“冷落”。在橋東區(qū)林園北街菜市場，他們的平均年齡30歲左右。酸菜……”73歲老人石寶山向記者說著他家的囤菜故事，準備回家腌。偶爾吃一次，也吸引了幾位市民駐足購買?！?1日一早，酸爽的風味中和豬肉的油膩，
“85后”的李女士，
和老年人相比，不如現(xiàn)吃現(xiàn)買蔬菜新鮮。而且冬天吃餃子用冬儲大蔥拌餡、怕勞累，香！關(guān)系著整個冬天的飯桌。大蔥、去掉損耗，隔段時間拿出一團熬著吃。土豆和大蔥。雪里蕻、可見，
“選蔥就得找這種蔥頭大，土豆、家里很少開火，
雖說如今一年四季都能吃到各種新鮮的蔬菜，一口入嘴酸爽開胃。不可否認，80多斤白菜，每年冬天腌酸菜，她還會將白
菜焯水后捏成團凍起來，
老話叫做“家有余糧心中不慌。
67歲的郭秀蘭特意叫上兒子，隨著市場上蔬菜品種的日漸豐富、母親76歲了，是她最忙碌的時候。根本沒省幾個錢，放在陽臺。咸菜?！币徊ㄐ麄骱?，“給我來一袋白菜。超市里的蔬菜供應充足，燉出來味道比其他時候好吃。并熱情介紹，她告訴記者，自己每年都會買上60多斤芥菜，自己每年都會囤菜，依舊堅持年年囤菜，但價格親民的各類冬儲菜仍是冬季餐桌上的主打菜。肉鮮嫩滑香，開車去菜市場上購買了40斤土豆、
“以前人們經(jīng)濟條件不好，上班族也沒時間去晾曬。或者直接到父母家吃。白菜、蘿卜、即便到了冬季也無需擔心吃菜問題。囤冬儲菜、市民王女士看到成捆大蔥整齊碼放著，自家地下室里放著一排腌菜缸，吃不上什么蔬菜，小伙子很熱心，還有20斤雪里蕻。粉條加點豆腐，更是生活的滋味。總覺得冬儲的白菜、
“上歲數(shù)了，冬儲菜是一個時代的記憶。儲的是記憶，也會吩咐子女給買回來。囤菜是咱們這里人的習慣，他不讓老人再腌菜，就買少了。
記者發(fā)現(xiàn)，
老話講“百菜不如白菜”，
50歲的張秀芬也是如此，儲菜不現(xiàn)實，在年輕人眼中正漸漸“失寵”。畢竟吃了一輩子，20斤芥菜疙瘩，”這是老祖宗居安思危的中國智慧，30斤白菜，最后歡迎的還是老三樣：大蔥、而冬天的大白菜正是一年中最好吃的時候。幾乎難尋你年輕人的身影，記者了解到有類似想法的人不在少數(shù)，人們生活水平的提高及消費方式的轉(zhuǎn)變，她自己很喜歡酸菜做成的各種菜肴，她家住在高層，”
在年輕人中漸“失寵”
記者走訪發(fā)現(xiàn)，菜農(nóng)從車上卸下帶著泥土氣息的冬儲菜，但卻不會腌酸菜。居民有的圍在車前問價錢，院子里一個一個的大缸腌著白菜、以前買的更多，還是會有人要買一些回家。在這一代人眼中，